la garburade

La Garburada d’Oloron-Sainte-Marie célèbre chaque premier samedi de septembre le plat emblématique et ancestral de la gastronomie béarnaise.

Si la poule au pot était le mets préféré du roi Henry IV, le plat phare de la cuisine béarnaise est la garbure. Plus qu’une soupe, elle est un repas complet.

Née en 1993, La Garburada d’Oloron-Sainte-Marie souhaite par cet événement préserver une tradition culinaire, valoriser les produits du Béarn qui y sont directement associés et créer une dynamique en dévelopant les « tables de la garbure », groupement de restaurateurs qui ont signé une charte de qualité de la garbure.

Le temps de la délibération puis le repas sont l’occasion privilégiée de la découverte des sauts béarnais . Danseurs oloronais et des environs se retrouvent autour des flûtes/tambourins, accordéons  et violons .

Apéritif et repas voient encore s’élever les chants polyphoniques jusque tard dans la soirée .

    assiettes souvenirs
Samedi 06 septembre 2008 

16ème Garburada

à Oloron Sainte Marie.